蒜爆鲫鱼

主料：鲫鱼

配料：青椒，红椒，大蒜，大葱，姜，香菜

调料：海鲜酱油，加入水，鸡粉，糖，胡椒粉，醋，干树椒，花椒粒。

制作步骤：

1、大葱切成葱丝，葱丝浸泡在水中，将红椒片成薄片切丝浸泡在水中，将青椒片成薄片切丝，然后浸泡在水中，将大蒜切末，葱切大段，姜切大片，将鲫鱼去除表面残留的鱼鳞，在鱼的背部改刀

2、锅中事先烧入水。加入盐，鸡粉，八角，花椒，将葱段姜片下入锅中，将鱼煮制5分钟，五分钟以后，将鱼捞出备用

3、锅中加入海鲜酱油，加入水，鸡粉，糖，胡椒粉，醋，将调好的酱汁淋在鱼上

4、另起锅，锅中加入底油，在鱼身上放蒜末，葱丝，青红椒丝，干树椒段，撒上胡椒粉，花椒粒，锅中烧入油，将热油淋在鱼上，点缀上香菜即可。